DEGUSTATION AQUA
DEGUSTATION AQUA
EINE GASTRONOMISCHE REISE
(01)
APERITIV
EDE.
SCHWEBENDE STIMME
Mikrofragmente der
Madrider Künstlerin EDE.
Behandelt als emotionaler Rohstoff.
Roh serviert,
unpasteurisiert.
(02)
VORSPEISE
SUMINAGASHI
Eine uralte japanische Technik,
bei der Tintenmuster auf
Wasser entstehen.
Serviert in der Pipette
auf flüssiger Oberfläche.
(03)
HAUPTGANG
POETISCHER EXTRAKT
„Kalt, kalt wie das
Wasser im Fluss.
Heiß, heiß wie das
Wasser der Quelle.“
Federico García Lorca
(Balada interior, 1920)
Vers – kalt extrahiert und sanft infundiert.
(04)
DESSERT
IMMERSIVE WELLEN
Klangliche Synthese durch
in Wasser Getauchtes
FALL WINTER 2025
AQUA
FALL WINTER 2025 AQUA BEHIND THE SCENE
BEHIND THE SCENE
